Menù Civico 48
- Via Brescia 48, 25019 - Sirmione (BS)
- 030 990 6698
Starter
- IL TAGLIERE DI SALUMI
con Crudo di Parma 24 mesi, Pancetta al pepe nero, Salame nostrano, Coppa PIacentina e Formaggi DOP,
servito con Giardiniera e Focacetta calda al Rosmarino €18
- Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
servito con Melone o con Burrata di Bufala Campana DOP €16
- Degustazione del migliore prosciutto crudo al mondo!!!
Patanegra 100% iberico, aroma persistente, stagionato in Salamanca per oltre 36 mesi €23
TARTARE E CARPACCI
- Tartare di ANGUS battuta a coltello
30 giorni di frollatura, con Uovo, Cipolla, Senape Antica, Salsa Worcester €21
- Tartare di BISONTE SELVAGGIO battuta a coltello
con Uovo, Capperi, Cipolla rossa, Avocado, Misticanza ed Emulsione di olio EVO €25
- Carpaccio di controfiletto ANGUS DRY AGED
con Rucola, Scaglie di Grana Padano, Giardiniera e Olio EVO €25
- Carpaccio di WAGYU KOBE OZAKY
con Misticanza, Olio EVO, Sale dell’Himalaya e pepe rosa €32
GUSTOSI STUZZICHINI FRITTI
- Anelli di cipolla
leggermente panate e fritte €6
- Olive all’Ascolana
leggermente panate e fritte €6
- Jalapeños piccanti
ripieni di formaggio fuso €6
- Bocconcini
di Camembert fritti €7
- Nuggets
di pollo fritti €8
ECCELLENZE IN GRIGLIA
- LA FIORENTINA & LA COSTATA (T-BONE)
- VACA Veja Rubia Gallega GRASS FED €12/hg
- VACCA Vecchia Padana Selezione Sakura €10/hg
- VACCA Ross-meat 4 IT €10/hg
- SIMMENTHAL Baiuvari €10/hg
- MINHOTA Portoghese €10/hg
- LA RIBEYE
- BAVETTA Angus Spagna €8/hg
- FRISONA ITALIANA Selezione Sakura €15/hg
- ANGUS Argentina GRASS FED €10/hg
- ANGUS Irlandese GRASS FED €10/hg
- LA FENOMENA DEL BALTICO Holstein Scottona GRASS FED €10/hg
- BARROSA / MIRANDESA Vacca Portoghese GRASS FED €10/hg
- SIMMENTHAL Baiuvari Scottona €10/hg
- BLACK ANGUS Scottona Iberica €10/hg
- WAGYU FULL BLOOD Scottona Iberica €18/hg
SPECIAL BURGER
- L'HAMBURGER CHE NON C'E'
Melanzane grigliate, Scarola saltata in padella, Pomodorini confit, chips croccanti di Patate e Maio di Carote €13
- NUDO & CRUDO
Tartare di filetto di ANGUS, Chips di Bacon, Maio alla Senape, Nocciole tostate, Songino e Olio EVO €18
- GORDON'S BURGER
Carne di WAGYU, Cipolla Bianca stufata, Uovo fritto, Fontina, Maio, Worcester, Ketchup, Insalata,
Cetrioli, Peperoncino, Burro €25
- IL BISONTE SELVAGGIO
100% Carne italiana con Burro, Cheddar, Cipolla saltata, Senape di Digione, Salsa BBQ,
Insalata e Cetrioli €25
- NORTH ITALY
Carne di Manzo, Provola, Pesto di Pistacchi, Mortadella Bologna DOP, granella di Pistacchi,
Nocciole e scaglie di Provolone €21
- SALMONBURGER
CLASSIC BURGER
- CHEESEBURGER
Carne di Manzo con fonduta di 4 formaggi, Fontina, Brie, Parmigiano e Cheddar con Insalata e Pomodoro €15
- BACONBURGER
Carne di Manzo, Bacon, Cheddar, Uovo fritto e Salsa BBQ €15
- MR POLLY
Tagliata di Pollo croccante e speziato con Chips di Bacon, Cheddar, Insalata, Pomodoro,
Cetrioli e Salsa Remoulade €15
- REALBURGER
Carne di Manzo, Stracciatella di Bufala Campana DOP, Pâté di Olive Taggiasche,
Pomodorini arrostiti e Cipolla caramellata €15
- TASTY
Carne di Manzo e Salsiccia di Maiale con Cipolla caramellata, Stracciatella di Bufala Campana DOP,
Maionese ai Capperi, Nocciole e Pistacchi tostati €15
- SOUTH ITALY
Carne di Vitello, Melanzana fritta, Burrata di Bufala Campana DOP, Pomodori gratinati e Pesto di Basilico €15
PRIMI
- CACIO E PEPE
Con Spaghettoni di Gragnano, Pecorino Romano, pepe nero e Chips di Guanciale croccante €15
- LA CARBONARA
Con Mezze Maniche trafilate al bronzo, Uovo, Guanciale al pepe, Grana Padano e Pecorino Romano €16
- LASAGNE ALLA BOLOGNESE
Con Pasta all’Uovo, Ragù di Carne e Grana Padano €15
- PACCHERI AI FRUTTI DI MARE
Con Gamberoni e Scampi €23
- VONGOLE VERACI
Con Spaghettoni di Gragnano, Lime e Bottarga di Muggine €19
SECONDI
- FILETTO DRY AGED
30/60 giorni di frollatura secondo disponibilità €12/hg
- FILETTO DI SCOTTONA
30 giorni di frollatura, scottato in griglia €25
servito con Salsa ai Funghi Porcini o Salsa ai Pepi €3
- GRIGLIATA DI CARNE
Con Costolette, Salsiccia di Maiale, Cosciotto di Pollo, Mignon di Manzo,
servita con Patate rustiche €26
- GRIGLIATA DI PESCE DI MARE E CROSTACEI
€26
- TRANCIO DI SALMONE
in Crosta di Patate con Zucchine alla griglia €21
- Patate fritte
€6
- Patate al forno con aromi
€6
- Insalata mista
€5
- Verdure alla griglia
€6
- Insalata Caesar
Insalata, Pomodorini, cubetti di Pane croccante, Salsa Caesar, Petto di Pollo alla griglia e Bacon €15
- INSALATA DI SALMONE
Mix di Insalata, Mela, Noci, Salmone fresco marinato, Feta, Salsa di Mango €15
- INSALATA TONNO
Mix di Insalata, Pomodoro, Cipolla, Uova sode, Tonno, Olive, Capperi €15
- INSALATA CAPRESE
Pomodori ramati, Burrata di Bufala Campana DOP, Olio EVO, Basilico e Origano €13
- LA PIZZA DELLO CHEF
Mozzarella, salsa di pomodoro, Pomodorini arrostiti, Provola affumicata, Stracciatella di Bufala Campana DOP,
Alici del Cantabrico, Olive nere, Origano, Prezzemolo e Olio EVO €18
- IBERICA
Patanegra 100% iberico 36 mesi di stagionatura, Funghi porcini, Mozzarella e scaglie di Formaggio di Capra €25
- DA NORD A SUD
Prosciutto crudo di Parma di produzione artigianale, Mozzarella, Stracciatella di Bufala Campana DOP
e granella di Pistacchi €16
- LA NORDICA
Salmone affumicato, Mozzarella, Julienne di Zucchine, Stracciatella di Bufala Campana DOP, pepe rosa e Olio EVO €16
- LA REGINA
Salsa di pomodoro, Mozzarella, Filetti di pomodoro San Marzano, Burrata di Bufala Campana DOP e Basilico fresco €15
- TRA IL BOSCO E IL PASCOLO
Funghi porcini, Mozzarella, Filetti di pomodoro San Marzano, Stracciatella di Bufala Campana DOP e Basilico fresco €16
- LA PAMIGIANA
Pomodorini arrostiti, Melanzane fritte, Mozzarella, Provola affumicata, Grana Padano, Stracciatella di Bufala Campana DOP,
Origano, Olio al Basilico €16
- LA SPICY - PER PALATI FORTI
Mozzarella, Salsa di Pomodoro, Bacon, trito di Funghi trifolati e Carciofi, Gorgonzola e Peperoncino €16
- CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO
Cheesecake con biscotti al burro e caramello salato €6,50
- CHEESECAKE ALLA NUTELLA E RISO SOFFIATO
Cheesecake con base di biscotti al burro e Nutella €7
- CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Cheesecake con base di biscotti al burro e salsa ai frutti di bosco €7
- CREMA CATALANA
Deliziosa crema aromatizzata con zucchero di canna caramellato €6,50
- MILLEFOGLIE CON CREMA PASTICCERA
Morbida crema pasticcera racchiusa in strati di croccante pasta sfoglia €6,50
- PROFITEROL
Morbidi bignè ripieni di panna montata avvolti da crema di cacao €6,50
- TIRAMISÙ
Delicata crema al mascarpone, con savoiardi al caffè, decorato con polvere di cacao €6,50
- SORBETTO AL LIMONE
- TORTA AL CIOCCOLATO E CREMA AL WHISKY
Soffice pan di spagna al cacao farcito con crema al gianduia e crema al whisky decorato con
salsa al caramello e crumble al caramello €6,50
- TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO
con cuore morbido e crema pasticcera €7
- TORTINO CALDO AL PISTACCHIO
con cuore morbido e crema pasticcera €7,50
- MOUSSE AL TORRONE
Delicata mousse al torrone con gocce di cioccolato e granella di mandorle tostate €6,50
- SFOGLIATINA DI MELE CON GELATO ALLA VANIGLIA
Sfogliatina calda con cuore di mela e dolce gelato alla vaniglia €7
- AFFOGATO AL CAFFÈ
Gelato alla crema con caffè espresso e soffice panna montata €6,50
- IL CAFFÈ DEL CIVICO
Caffè espresso con crema di latte allo zucchero, schiuma di latte, panna montata
e una spruzzata di polvere di caffè €5,50
- TAGLIATA DI FRUTTA